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- CQA
가비스쿨의 자체 교육을 제공합니다.
해당 과정은 김길진커피랩의 Paul kim(Q-instructer)이 가비스쿨에서 진행하는 위탁 교육입니다.
또한 가비스쿨커피아카데미의 모든 구성원은 Q-Arabica, Q-Robusta grader를 모두 취득하여 유지하고 있습니다.
Q 아라비카 그레이더는 17년 전에 CQI가 출시한 Q 시스템의 첫 번째 구성 요소입니다. 커피 관련 공급망의 모든 사람이 품질에 대한 공통 언어를 사용하도록 교육합니다.
이러한 방식으로 전 세계적으로 커피 품질을 향상하고 궁극적으로 생산자, 소비자에게 더 높은 품질의 커피를 제공하고 시장 기회를 여는 것이 목표입니다.
설명 : 이 과정은 6일 동안 진행되며 두 파트로 구성됩니다. 첫 번째 파트에서는 3일에 걸쳐 학습자가 모든 활동의 실습을 포함하여 가정된 지식과 이론적 원리를 훈련합니다.
두 번째 파트는 제공된 교육에 대한 3일간의 시험입니다. 이 과정에는 커핑 프로토콜, 후각 감각, 미각 감각을 포함한 학습자의 직무 관련 기술을 테스트하기 위한 9개의 모듈에 대한 19개의 시험을 진행합니다.
1. Cupping의 기본 I – SCA Cupping Form 및 용어설명
2. Cupping의 기본 II – Cupping Form 계산방법
3. Sensory Skill Test
4. Olfactory Skill Test
5. Triangulation Test
6. Organic Acid Matching Pairs Test
7. Flavor Standard Test
8. Roast Sample ID & Grading Test
9. Green & Roasted Coffee Grading Test
10. 커피 일반적인 상식 문제 풀이
11. 실전 Cupping Test (Natural)
12. 실전 Cupping Test (Washed)
13. 실전 Cupping Test (E. Africa)
14. 실전 Cupping Test (Indonesia / Asia)
- 대상 : 음료 품질관리자, 매뉴 개발자, 생두 품질관리자, 로스터
- 수강횟수 : 6회(1회/9시간으로 총 54시간)
- 수강료 : 2,800,000원(Le Nez du Cafe, 커피아로마키트 36개 증정)
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