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- CQI
협회의 고리타분한 커리큘럼을 따르지 않습니다.
가비스쿨의 자체 교육을 제공합니다.
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COFFEE QUALITY INSTITUTE
커피품질연구소
CQI Q-Robusta grader
해당 과정은 김길진커피랩의 Paul kim(Q-instructer)이 가비스쿨에서 진행하는 위탁 교육입니다.
또한 가비스쿨커피아카데미의 모든 구성원은 Q-Arabica, Q-Robusta grader를 모두 취득하여 유지하고 있습니다.
이 과정은 UCDA(Ugandan Coffee Development Authority)와 협력하여 개발되었으며 Fine Robusta 표준에 대한 커피 전문가 교육을 포함하여 Robusta의 품질을 향상 시키기 위해 CQI에서 전 세계적으로 시작했습니다. 이 과정은 교육과 테스트를 결합하여 학습자가 Q-로부스타 등급 프로세스에 대한 이해를 강화하는 동시에 확립된 CQI 파인 로부스타 표준 및 커핑 형태에 따라 로부스타 커피를 평가하는 능력을 측정합니다.
설명 : 이 과정은 6일 동안 해당하는 두 파트로 구성됩니다.
첫 번째 파트에서는 3일에 걸쳐 학습자가 모든 활동의 실습을 포함하여 가정된 지식과 이론적 원리를 훈련합니다.
두 번째 파트는 제시된 자료에 대한 3일간의 실기 시험입니다.
이 과정에는 프로토콜, 후각, 미각 감각 기술, 생두 및 로스팅 등급, 유기산 식별, 트라이엥귤레이션 기술, 로스팅 샘플 식별, 커피 가공 평가 및 일반을 포함하여 학습자의 직무 관련 기술을 테스트하기 위한 9개 모듈에 대한 19개의 시험을 진행합니다. 이 과정을 성공적으로 마친 사람들은 컵 품질과 원산지를 기준으로 로부스타 커피를 객관적으로 평가하고 컵 뉘앙스, 결함 및 풍미에 대한 피드백을 제공할 수 있습니다.
또한 가비스쿨커피아카데미의 모든 구성원은 Q-Arabica, Q-Robusta grader를 모두 취득하여 유지하고 있습니다.
이 과정은 UCDA(Ugandan Coffee Development Authority)와 협력하여 개발되었으며 Fine Robusta 표준에 대한 커피 전문가 교육을 포함하여 Robusta의 품질을 향상 시키기 위해 CQI에서 전 세계적으로 시작했습니다. 이 과정은 교육과 테스트를 결합하여 학습자가 Q-로부스타 등급 프로세스에 대한 이해를 강화하는 동시에 확립된 CQI 파인 로부스타 표준 및 커핑 형태에 따라 로부스타 커피를 평가하는 능력을 측정합니다.
설명 : 이 과정은 6일 동안 해당하는 두 파트로 구성됩니다.
첫 번째 파트에서는 3일에 걸쳐 학습자가 모든 활동의 실습을 포함하여 가정된 지식과 이론적 원리를 훈련합니다.
두 번째 파트는 제시된 자료에 대한 3일간의 실기 시험입니다.
이 과정에는 프로토콜, 후각, 미각 감각 기술, 생두 및 로스팅 등급, 유기산 식별, 트라이엥귤레이션 기술, 로스팅 샘플 식별, 커피 가공 평가 및 일반을 포함하여 학습자의 직무 관련 기술을 테스트하기 위한 9개 모듈에 대한 19개의 시험을 진행합니다. 이 과정을 성공적으로 마친 사람들은 컵 품질과 원산지를 기준으로 로부스타 커피를 객관적으로 평가하고 컵 뉘앙스, 결함 및 풍미에 대한 피드백을 제공할 수 있습니다.
1. Cupping의 기본 I – SCA Cupping Form 및 용어 설명
2. Sensory Skill Test
3. Olfactory Skill Test
4. Triangulation Test
5. Organic Acid Matching Pairs Test
6. Roast Sample ID & Grading Test
7. Green & Roasted Coffee Grading Test
8. Flavor Standard Test
9. 커피 일반적인 상식 문제 풀이
10. 실전 로부스타 커핑 (Brazil, Africa, Asia, etc.)
- 대상 : 음료 품질관리자, 매뉴 개발자, 생두 품질관리자, 로스터2. Sensory Skill Test
3. Olfactory Skill Test
4. Triangulation Test
5. Organic Acid Matching Pairs Test
6. Roast Sample ID & Grading Test
7. Green & Roasted Coffee Grading Test
8. Flavor Standard Test
9. 커피 일반적인 상식 문제 풀이
10. 실전 로부스타 커핑 (Brazil, Africa, Asia, etc.)
- 수강횟수 :6회(1회/9시간)
- 수강료 : 2,800,000원(Le Nez du Vin, 와인아로마키트 54개 증정)
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